昨天做红烧鱼块剩下的鱼头。从冰箱拿出用清水洗净，从中间劈开成两半。

老豆腐500克，切小方块。

配料：香菇3朵切块，葱叶香菜切碎，葱白、姜切丝，蒜拍碎，再加4个圣女果。

起锅烧油至六成热放入豆腐。

煎至两面金黄捞出控油。

放入鱼头煎至两面微黄。

放入葱姜蒜爆香。

加适量开水加入豆腐大火煮2分钟改小火煮15分钟即可出锅。

盛碗中后加入葱香菜，一碗营养丰富的鱼头炖豆腐上桌了。